Recetas de cocina
María De Michelis: “La cocina correntina es una riqueza increíble”
La periodista gastronómica visitó Corrientes
y señaló que la cocina del NEA sigue “invisibilizada” frente al NOA, pese a su enorme valor cultural.
Destacó el avance del chipá en Buenos Aires y la mandioca como tesoro regional aún poco reconocido fuera de la zona.
“Primero hay que poner en valor lo propio”, afirmó.
También marcó el cambio en la gastronomía: de la “cocina espectáculo” a buscar emoción y simplicidad.
“Hoy queremos que nos conmuevan, no que nos cuenten 50 ingredientes”.
En Corrientes compartirá actividades con la cocinera Maggie Choque Vila para dialogar entre culturas regionales.